[小潘食堂] 炒米粉

1.香菇泡水約1小時泡軟備用
（老媽說：香菇本來就要泡水了，這是常識還要寫喔！？）

2.米粉泡水約15分瀝乾備用

3.香菇，五花肉切絲

4.放入少許油炒香菇，放置碗中備用

5.放入少許油炒五花肉，炒蝦米炒香

6.將香菇放入五花肉跟蝦米的鍋中繼續炒香（有蔥這是就放蔥去炒）

7.放兩大匙的醬油繼續炒，讓醬油的味道吃進去香菇跟肉中，炒個一兩分鐘起鍋備用

8.放半碗油，高麗菜與半碗香菇水下鍋炒軟

9.高麗菜炒軟後中間挖洞放米粉，蓋上鍋蓋轉小火分三分鐘（或冒煙即可）

10.下鹽水跟剛剛炒好的料，翻炒均勻，邊炒邊試吃味道

11.調味：可加醋提味，也可加入芹菜（熄火前30秒）或香菜（熄火後）